17年前健檢時發現有一點膽結石，因無任何症狀所以不以為意。這次病發是在某天吃完火鍋和披薩後，突然出現上腹部劇痛，持續了好幾小時，痛到冷汗直冒、無法走路，原以為是消化不良，在家人陪同下掛急診，最後診斷為膽結石惹禍。患者膽結石太多、已經從膽囊掉入膽道，造成急性膽囊炎合併胰臟炎，沒想到開刀後，竟從患者體內取出大大小小超過100顆膽結石，最大約2.5公分，並切除膽囊避免後患。
成人肝臟一天可製造約500至700CC的膽汁，經過膽管、儲存在膽囊中，攝取脂肪和蛋白質的食物後，膽汁會注入腸內幫助消化。膽結石和飲食習慣密切相關，若飲食中油脂或膽固醇過多，容易使膽汁中的膽固醇含量上升，久而久之形成結石。吃越重口味、越油，結石會越來越多或越大，嚴重會變成膽囊炎甚至急性胰臟炎，危及性命。
醫師表示，膽結石好發因子包括肥胖、糖尿病、攝取過多高熱量食物、快速減肥影響內分泌造成膽汁濃度過高等等。典型的膽結石症狀為右上腹部突然劇痛且持續15分鐘以上，有些人會痛到背部、肩膀，而且常發生在吃大餐或油膩食物之後。
隨著國人飲食西化，容易攝取各種高油脂、高熱量的食物，罹患膽結石的患者有日益增多、年輕化的趨勢。農曆春節前夕，陳家輝提醒，飲食盡量少油多纖、多喝水、多運動、保持理想體重，是預防膽結石的不二法門。
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