2016年9月19日 星期一

入秋調養，記得多吃這5種食物


兩個颱風過後感覺天氣涼了少許，很快地馬上就要邁入「秋意濃」的時節，除了快意賞楓、飽嚐肥蟹的期待，也別忘了天氣由熱轉冷是最容易感冒、老人家容 易出事的時候。平時的保暖、保養絕對要多加注意，而乾燥的秋季也要記得多補充水份。在怡人的秋季雖然不用像冬天那樣強調進補，但體質較差的人可能還是要忌 口，盡量少吃性寒的食物、多補充性溫、多水份的蔬果，以下推荐五類當季蔬果幫大家健康地渡過涼秋。


一、石榴

秋天由熱轉涼，天氣乾燥，老人家血液變稠遇冷身子容易出問題。石榴含水多，且助消化，健胃提神，又能軟化血管、降血脂，對於有高血壓的老人家最適合不過。而石榴酸甜促進食欲，對於部份食量小、身體又較虛弱的人也很合適。

挑選石榴有學問，綠色的石榴未熟不能吃，盡量挑色紅的石榴，但有些黃色的品種也很甜，可以考慮。色澤也很重要，不要挑到有暗斑與果肉鬆馳的，不新鮮。


二、梨子

中醫認為梨子能生津止渴、養血生肌、潤肺去燥等功能，在秋季這個容易引發肺部疾病的季節，最好多吃當季的梨子。有些人大便乾 燥，一方面是攝取水份少，一方面是火氣大，梨子對於便秘等症狀皆能做出有效的改善，加上梨子纖維多，可促進腸胃蠕動，適合喜歡大魚大肉的人。與石榴一樣， 梨子也有降血壓的功效，而時常頭暈、心悸耳鳴的人多吃梨也能改善症狀。

唯一的缺點是梨子性寒冷，脾胃虛寒、產後血虛的人不可多吃。

三、棗子

相比其他秋季水果，棗子貌不驚人卻在多項營養元素含量排名居首位，如維生素C、鉀、鎂等等。維生素C可以軟化血管，預防高血 壓、動脈硬化，老人宜多吃。棗子還能夠生血、補氣，平時做菜時可以多加利用，如燉雞、煮甜品。但因為棗子性偏寒，來月經的女性或胃病、糖尿病患者不宜多 吃。

(其實綠色圓大的蜜棗曬乾後就變成中藥行裡那種乾癟的紅棗了)

四、蓮藕

秋天屬金，金行色白，所以中醫說秋天可以多吃白色的食物，而其中當季的蓮藕就是很典型的白色食品。蓮藕可以做菜與甜品，也能涼 拌做開胃菜，是很好料理的蔬菜。蓮藕可生吃，但生吃性寒，體寒氣虛者不宜，而煮熟之後，物性由寒轉溫，可以健脾養胃，反而適合脾胃虛寒、消化不良的人。蓮 藕主要的營養素有維生素B、維生素Ｃ、鉀、丹寧酸等，可以抗氧化、補血，還能活血化瘀，十分適合老人家。

因為蓮藕是少見的食物，一般人比較不會挑選，基本上要選藕節粗而短、外型飽滿無損傷，最好帶濕土的蓮藕，若是切片包好販售的，不要選擇顏色太白、有異味的藕片。


五、菠菜

大家都知道，菠菜的營養價值很高。菠菜中胡蘿蔔素的含量遠高於其他蔬菜，抗壞血高於番茄，所含的维生素K也是葉菜類中最高的。因為菠菜營養素豐富，可以促進新陳代謝，入秋後新陳代謝速率減緩大家可多吃菠菜促進身體機能。另外，菠菜富含的核黃素能預防口角潰爛、舌炎等症狀。

菠菜種植容易，所以價格不貴，民眾可以多加利用。但要注意菠菜富含許多吸收鐵的物質，所以雖然菠菜是鐵質多的食物卻反而會抑制鐵的吸收，缺鐵的人吃菠菜要適量。



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