2016年8月25日 星期四

拒當太平公主　山藥料理讓胸部UP

不想讓孩子當太平公主？把握青春期發育期間，給予正確的營養補充，就是讓寶貝女兒順利發育的關鍵。專家表示，想要幫助正值青春期的女孩胸部發育順利，適度食用山藥，攝取其富含的薯蕷皂素成分，來刺激乳腺組織，就是相當好的選擇！
不只助消化！青少女巧吃山藥更有利乳房發育

台北市立聯合醫院饒月娟、杜秀容、陳柏方、歐于詳4位營養師在共同著作的《專為青春期孩子設計的菜市場營養學》一書提到，口感滑順黏膩的山藥，不論 生吃、熟吃都十分美味。除了滋味可口外，山藥還富含澱粉、蛋白質、多種人體必須胺基酸；尤其是，其黏液部分更含有獨特的醣蛋白成分，適度攝取能幫助消化， 讓血管維持良好彈性。
最重要的是，山藥中的薯蕷皂素成分，更是人體生成雌激素的重要前驅物，青春期少女適度食用，對於促進發育、刺激乳腺組織有很好的幫助！且由於其不會直接形成荷爾蒙，因此可以放心食用。
吃出山藥好營養！營養師教這樣挑選、料理
山藥的品種眾多，在挑選上只要以外型挺直、表面平整光滑兩要訣即可。不過，想要避免山藥變色的情況發生，不妨試著在削皮切塊後放進醋水或鹽水浸泡，就是防止氧化的好選擇。
山藥中的薯蕷皂素成分，是人體生成雌激素的重要前驅物，青春期少女適度食用，對於促進發育、刺激乳腺組織有很好的幫助！
山藥中的薯蕷皂素成分，是人體生成雌激素的重要前驅物，青春期少女適度食用，對於促進發育、刺激乳腺組織有很好的幫助！
再加上，山藥黏液質遇高溫便會喪失其作用、營養成分也會流失。因此，料理山藥時，最好選擇生食或起鍋前再加入山藥略煮一下即可。另外，山藥雖然美味 營養，但以營養學角度來看，其仍屬於碳水化合物的一員，建議食用時最好能適度與主食替換，才不會攝取過多熱量，反而造成身體負擔。
★山藥起司蛋
材料：起司、山藥各20公克，雞蛋1個，蔥末、芹菜末各10公克。
作法：
1.山藥削皮，放入電鍋蒸軟，搗成泥狀；起司切小丁。
2.雞蛋打勻，加入山藥泥與起司攪拌均勻，再加入蔥花、芹菜末及鹽調勻。
3.熱鍋，擦上一層薄薄的油，倒入山藥蛋糊以中小火煎熟即可。
TIPS：
一般起司都含有不少鹽分，烹煮時不需另加調味料，鹽量也要盡量減少；如果方便購買的話，建議不妨選用低鹽的起司，食用起來更沒有負擔喔！
★山藥鮮果奶昔
材料（2人份）：
山藥160公克，蘋果果肉60公克，新鮮百香果汁（去籽）40c.c.，鮮奶240c.c.。
作法：
1.山藥洗淨，去皮，放入電鍋蒸熟；蘋果切小塊。
2.將所有材料放入食物調理機攪打成濃稠狀即可。
TIPS：
山藥沒有特殊氣味，很適合加進奶類、豆漿、果汁裡增加綿密的口感及營養。譬如，夏天時將奶昔倒進杯中，再加上1球優格冰淇淋，就是一道大受歡迎的營養點心。
【營養小叮嚀】：
雖然每100公克的山藥含300mg以上的鉀質，適度食用雖有助增加鉀的攝取，來排除身體過多的鈉離子，並達到降低血壓的作用。可是對於有腎功能異常，無法有效進行代謝作用的人來說，則應避免食用過多，以免引起高血鉀症的發生，不可不慎！





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