素食者須知

維他命B12要從肉類食物中攝取，所以，素食者大多缺少維他命B12，而小麥草是少數含有維他命B12的植物。根據RDA(每日攝取量)所建議，維他命B12的每日必須攝取量是2毫剖(mcg)左右。每日二包INS小麥草素可提供超過2微克的維他命B12。維他命B12的功能：增加記憶力、預防腦障礙、防止惡性貧血。小麥草汁中的葉綠素，是造成小麥草汁呈綠色的主要原因，喝下小麥草汁，就有如喝下大自然的綠色血液，帶給人們無窮的健康。漢斯‧費雪（Hans Fischer）博士因研究紅血球而得到諾貝爾獎，就在他們的研究進行當中，科學家發現人體紅血球中的血紅素是負責攜帶氧氣到各個細胞，而這正與葉綠素在植物中的作用完全一致，不同的是血紅素以鐵為中心物質，葉綠素的核心物質則是鎂。